A história desse doce icônico nos leva de volta à região sul dos Estados Unidos, durante os anos 40, no período da Segunda Guerra Mundial, quando John Adams criou essa receita lendária. No Ateliê Érica Motta, honramos essa tradição e elevamos o Bem Casado a um novo patamar com a nossa versão Red Velvet.

Nossa massa vermelha, com um toque de cacau em pó, é uma verdadeira obra de arte culinária. O recheio é uma combinação irresistível de cream cheese e geleia de frutas vermelhas, que equilibra perfeitamente o sabor e a textura.

Bem casados tradicionais e na versão red velvet

Macarons

O Macaron é uma delícia com raízes na Itália, mas ganhou fama mundial quando chegou à França na forma de biscoitos. Foi lá que os franceses deram vida a esse doce, explorando inúmeras combinações de recheios com suas ganaches requintadas.

Como confeiteira especializada pela Le Cordon Bleu, mantenho a essência dessa origem. Entre nossas variedades você encontra o Macaron de Limão Siciliano e Lavanda, o Chocolate Nobre com um toque do Brasil e o irresistível Doce de Leite Cozido. Cada um é preparado com farinhas de amêndoas do sul da Califórnia.

Brownies

Nosso Brownie é elaborado com um dos chocolates mais nobres do mundo, o Callebaut. Mantendo sua autêntica origem nos Estados Unidos, preservamos a umidade e a crocância da casca. Oferecemos opções com recheio e sem, para atender a todos os gostos.

O segredo da perfeição está em nossa fórmula exclusiva. O ninho é o ingrediente especial que faz a composição perfeita, garantindo um sabor que não enjoa. Cada mordida é uma jornada de texturas que desperta os sentidos.

Brownies recheados do Ateliê Érica Motta

Calissons

Os nossos Calissons têm origem na encantadora cidade de Aix-en-Provence, na França. Essas pequenas delícias são a personificação da suavidade, com massa de amêndoas e laranjas confitadas que passam por um processo especial, onde a água de flores de laranjeiras de origem libanesa acrescenta um sabor distinto.

O acabamento é uma obra-prima em si, com um toque de glacê real de crocância leve e sublime. Apresentados em um encantador formato de sorriso, são um tributo à confeitaria francesa, e as folhas de ouro 24k representam nosso compromisso com a excelência.